國家對于白酒制造中甲醇的含量有著(zhù)明確且嚴格的規定，白酒中的甲醇含量不應超過(guò)0.04g/100ml，以確保酒水的安全。但是，發(fā)現市場(chǎng)上許多批次的散裝酒中甲醇都超過(guò)了標準，這對人體尤其是神經(jīng)系統和血管有害。餐桌安全也可以由氣相色譜儀來(lái)守護。
由于甲醇的量與原料之間的密切關(guān)系，為了降低甲醇的含量，一方面，可以選擇果膠含量低的原料生產(chǎn)，另一方面，使用氣相色譜儀等先進(jìn)的檢測器，嚴格控制白酒中的甲醇含量，以免超過(guò)國家規定的限值。此外，國家有關(guān)部門(mén)對白酒檢測指標也有嚴格的要求，包括酒精含量，甲醇，鉛，總酸，總酯等，因此對白酒中甲醇的檢測至關(guān)重要。
首先，將一定量的溶液放入100ml恒定體積的水中并混合，經(jīng)過(guò)一系列蒸餾，冷卻和其他操作后，將溶液放入色譜儀中，根據生成的色譜圖進(jìn)行定量分析。由于對液體中甲醇的嚴格限制要求，因此需要色譜儀的準確性。目前，市場(chǎng)上的大多數色譜儀均由新型集成數字電子電路組成，具有很高的檢測精度和良好的穩定性，以確保準確，可靠地檢測白酒中的甲醇含量。
當前，食品安全受到了廣泛關(guān)注，國家尤其重視甲醇對食品安全的影響，氣相色譜儀在這個(gè)過(guò)程中扮演著(zhù)越來(lái)越重要的角色。
